Lavez soigneusement les pêches, dénoyautez-les et coupez-les en petits morceaux. Fruitset légumes
Versez les morceaux de pêches, le sucre et l’eau dans une grande casserole.
Portez à ébullition à feu moyen, en remuant pour dissoudre le sucre.
Baissez le feu et laissez mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pêches soient tendres et aient rendu tout leur jus.
Écrasez délicatement les fruits à l’aide d’un presse-purée ou d’une cuillère en bois pour en exhaler tous les arômes.
Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou une étamine dans une autre casserole pour obtenir un sirop lisse.
Ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille, si vous le souhaitez. Alimentationet boissons
Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.
Versez le sirop dans des bouteilles ou des bocaux en verre stérilisés.
Conservez-le au réfrigérateur pendant 2 semaines maximum.
Conseils de présentation :
À mélanger avec de l’eau froide ou gazeuse.
À ajouter à un thé glacé maison.
À utiliser pour aromatiser des cocktails ou des mocktails.
À arroser de crêpes, de gaufres, de crème glacée ou de yaourt. Alimentspour le petit-déjeuner
À incorporer dans des smoothies pour une touche fruitée supplémentaire.
Conseil
Pour une saveur encore plus intense, choisissez des pêches mûres et parfumées. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pendant la cuisson, puis les retirer avant de filtrer le sirop.
