👨🍳 Préparation
1. Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, tamisez la farine avec la levure chimique.
Ajoutez ensuite le sucre et le sucre vanillé puis mélangez afin de bien répartir les ingrédients.
2. Préparer les ingrédients humides
Dans un second bol, battez l’œuf.
Ajoutez le yaourt puis l’huile végétale.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez progressivement ce mélange sur les ingrédients secs.
Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Quelques petits grumeaux sont acceptables : inutile de trop travailler la pâte.
3. Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte environ 5 minutes.
Cette courte étape permet à la levure d’agir et rend les pancakes encore plus gonflés et moelleux.
4. Préparer la cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Graissez très légèrement avec un peu de beurre fondu ou d’huile.
Essuyez l’excédent avec un papier absorbant si nécessaire.
5. Former les pancakes
Déposez une petite louche de pâte dans la poêle.
Laissez-la s’étaler naturellement pour former un joli cercle.
Vous pouvez également utiliser une poche à douille afin d’obtenir des pancakes parfaitement réguliers.
6. Cuisson parfaite
Lorsque de petites bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à sécher, retournez délicatement le pancake.
Poursuivez la cuisson pendant environ une minute jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
7. Servir
Servez immédiatement avec vos garnitures préférées :
sirop d’érable,
miel,
confiture maison,
fruits rouges,
rondelles de banane,
fraises fraîches,
sucre glace,
yaourt grec,
pâte à tartiner,
chantilly maison.
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