Commencez par nettoyer les champignons avec une brosse ou du papier absorbant. Ensuite, coupez-les en tranches.
Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l’oignon haché.
Ajoutez ensuite les champignons et faites-les revenir avec l’oignon. Salez et poivrez.
Lorsque le tout est bien doré, baissez le feu, ajoutez la pâte de tomates et incorporez la farine.
Mélangez ensuite tous les ingrédients.
Versez ensuite le bouillon de légumes et la crème et laissez cuire jusqu’à ce que le tout soit bien crémeux. Goûtez une dernière fois en fin de cuisson.
Avant de servir, répartissez les champignons sauvages sur la sauce au gibier à l’aide d’une cuillère.
Bien joué
